Javier Estrada San Miguel Entre la recolección y el consumo de los alimentos hay un intervalo en que éstos se exhiben. A este posible arreglo de huevos frescos en un aparador, junto con unas manzanas y unas peras del huerto, un racimo de peces del río, un atado de perdices manchado de sangre, una canasta con calabazas y frijoles del jardín, los holandeses de mediados … Continúa leyendo Las alacenas de Arrieta: imágenes de nuestro mestizaje gastronómico